Lehe Endspiel (Barley Wine) 20L

Lehe Pruulikoja koostööõlu St. ERHARD® pruulikojaga.
Untappd

Ruuduline võitlusväli on hõredaks jäänud. Viimased alles jäänud malendid valmistuvad otsustavaks heitluseks. Iga vigur on hiiglane, iga mõte on oluline ja iga liigutus on otsustav.

See barleywine on nagu male lõppmäng – vähe erinevaid linnaseid ja humalaid, kuid seda olulisem on nende kokku sobitamise roll ja viis. Etturiks on värsked Eestis kasvanud humalad, mis lõppmängus lipuks said.

Valmistamine:

Alkoholi % 9,5
OG: 1,092
FG: 1,024
IBU: 54
Pärm: fermentis Safale S-04
Humalad: Magnum, Northern Brewer
Linnased:
Château Pale Ale: 3,8 kg
Château Vienna: 3,8 kg
Château Melanoid 0,3 kg
Château Special B: 0,2 kg

Château Rye: 0,2 kg

Meskimine:
Linnaste kogus jagatakse kaheks ja meskitakse kaks korda.
Vee kogus 2,4L/1 kg linnaste kohta.
1. Sissemeskimine @60°C 55 min
2. Kuumutus 62°C 40 min
3. Kuumutus 72°C 40 min
4. Kuumutus 76°C 10 min

Keetmine:
Keetmine 100°C juures 60 min
39g Magnum humalaid lisatakse keedu alguses
85g Fuggles humalaid lisatakse whirpooli peale keedu lõppu 10 minutiks

Kääritamine:

20-22°C juures

Lase vähemalt 3 kuud pudelis laagerduda.